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四川麻辣火鍋串串香培訓 0833-2193932
樂山周記串串香培訓

樂山牛華周記麻辣燙培訓(速成班)實體店學習更靠譜

實戰培訓
  • 樂山周記麻辣燙培訓
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  • 樂山紅油麻辣燙培訓
  • 樂山藤椒麻辣燙培訓
培訓費用9000 (2月份限時優惠價8000元)
已有189人接受過培訓
863人感興趣
48人關注

培訓周期5-7天

學習地點四川樂山市牛華鎮周記串串香店內

增值服務一分快3邀请码每日前3名報名的學員,可獲得免費學習四川特色小吃的機會一次

推薦指數
  • 一分快3邀请码實體店培訓,授藝均是牛華周記老板親自手把手教

  • 全程實戰學習麻辣燙底料熬制,素葷菜加工與處理

  • 一分快3邀请码麻辣燙的蘸料、味碟制作、配方無保留傳授

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免費咨詢熱線:18183361399(微信同號)
  • 培訓簡介
  • 培訓內容
  • 培訓費用
  • 培訓保障
  • 學員合影
  • 培訓咨詢
  • 在線報名

培訓簡介


樂山周記麻辣燙串串香培訓介紹

作為麻辣燙發源地四川樂山,我們樂山人歷經多年的技術沉淀,將麻辣燙的麻、辣、鮮、香、醇厚融為一體,秉承了麻辣燙特有的的醇香厚實,精選優質天然原輔材料,嚴格量化的秘制配方炒制,打造出了一種別具一格的特色風味。

四川樂山麻辣燙發源地

《舌尖上的中國》力推牛華麻辣燙,菜品豐富,湯頭鮮濃,清香中求醇厚,麻辣中透著柔和,研制出6大口味(麻辣、香辣、菌菇、番茄、三鮮、藤椒)新鮮的食材與豐富飽滿的口感層次,一定會讓你過嘴不忘,味道全面超越東北的張亮麻辣燙、楊國福麻辣燙。

周記麻辣燙核心技術傳授人-周師傅

周記麻辣燙核心技術傳授人-周師傅

周師傅從事麻辣燙30多年,對麻辣燙技術有著深厚的研究,配方經過周師傅多年的研究改進,做出的麻辣燙在牛華鎮遠近聞名,生意異常火爆,獲得中國中央電視臺《舌尖3》欄目的強烈推薦!

周記麻辣燙培訓 麻辣燙培訓 牛華麻辣燙培訓

樂山周記麻辣燙技術培訓特色:

1、我店是實體店技術傳授,授藝均是牛華周記老板親自手把手教,要求每位學徒親自動手,從肉類的粗加工、秘制牛肉及其它肉類腌制、紅油煉制、麻辣湯底的熬制、白味骨湯的熬制、中草藥如何搭配、炒底料、蘸碟配方,全程實戰學習,而不僅僅是視頻錄制,拍照,記筆記!

2、所有的麻辣燙食材都是好材料,不添加任何飄香劑,學員可以親手操作,核心技術與配方傾囊相授,保證學會。

3、我店學習時間不限制,學徒回家之后有問題可隨時電話聯系,也可到店再次學習,技術如有升級,免費提供技術支持。

培訓內容


樂山周記麻辣燙串串香培訓內容

一、樂山周記麻辣燙實體店培訓主要內容:

1、原材料的識別和選擇。講述麻辣燙香料的特點及其重要作用,因為正確選擇原材料會大大降低采購成本,我們會讓每一位學員掌握如食材的產地,用途,質量,價格等。

麻辣燙原材料的識別和選擇

2、骨湯麻辣燙底料的制作。清湯熬制的重點和難點就在于選料考究、工序精細、火候掌控得當。我們讓學員快速理解和把控其中要點,能獨立熬制出清香的麻辣燙底料。

麻辣燙底料的制作

3、麻辣燙的蘸料、味碟制作。麻辣燙油碟的制作,蘸料、味碟的作用主要是降低食材溫度,增加香味;目前麻辣燙的蘸料味碟呈多元化發展,我們會教學員制作如香油蒜泥、干碟,麻醬、腐 乳、自選料等等。

麻辣燙的蘸料和味碟制作

4、麻辣燙素菜與葷菜的處理,麻辣燙的加工制作處理方法

麻辣燙的蘸料和味碟制作

5、麻辣燙特色菜品制作。如香菜牛肉,酥肉,丸子,肥腸等菜品都需要前期處理,讓一些不容易入味或需要特殊口感的菜品,達到理想效果。

麻辣燙特色菜品制作

6、麻辣燙菜品的刀工、刀法。通過刀法的運用,讓菜品美觀,感官分量足,便于入味,菜品保管及保鮮等方法

碗裝麻辣燙

二、針對全國各地麻辣燙調味技巧培訓:

1、四川,口味以牛華麻辣燙為代表,成都口味的特點是麻辣燙配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中,油大,湯中味道不是很香。但是,放入火鍋中味道越煮越重,配合味碟更加厚味,此口味的麻辣燙配方只適合火鍋類麻辣燙或小火鍋。

2、重慶,口味以重慶梁平麻辣燙的做法為代表,重慶口味主要特點是麻辣燙配方口感偏重、味道主要溶于湯中,油味很大,湯中味道很香,濃郁,主要代表是-傾品四季旺麻辣燙。由于主要在城市中作為快餐小吃,麻辣燙配方的口味接近于普通大眾,此口味適合于麻辣口味很重的地區。

碗裝麻辣燙

3、東北,關東煮可以說除了麻辣外已經完全不是麻辣燙,也可以叫做碗裝麻辣燙,因為它無需炒料,有兩種做法,分別是以楊國福、張亮為代表的骨湯類,特點是有肉味還不油膩,口感順滑。另外一種就是石記麻辣燙為代表的清湯麻辣燙,味道純用調料和麻醬調,做法簡單易于掌握,味道濃郁,更加健康。

4、大眾,南方人口味相對較淡,北方人口味偏重,如何能適合不同顧客的口味需求,一直是麻辣燙全國流行的一大核心問題。周記麻辣燙簡單的解決了可以按顧客口味調制的麻辣燙,一鍋湯里解決,操作更方便,更入味。

碗裝麻辣燙

5、全套技術反復練習出成品,學員在店內實戰親自動手學習,直到熟練掌握!!!

培訓費用


樂山周記麻辣燙串串香培訓費用

樂山周記麻辣燙技術培訓全國統一價格:8000元 (學費一次性收取后,中途沒有任何費用)

培訓地點:四川省樂山市五通橋區牛華鎮碳壩市車站旁(牛華鎮周記麻辣燙店內)

備注:我們不是所謂的外面的麻辣燙培訓學校,我們是麻辣燙實體店技術培訓,以實戰學習為主、比培訓機構、培訓公司更靠譜,我們就在麻辣燙發源地樂山等你,世界著名的樂山大佛之鄉歡迎你的到來!!!

培訓保障


樂山周記麻辣燙串串香培訓保障

麻辣燙培訓保障 麻辣燙培訓保障

1、在學習之前,可以前往我們實體店品嘗味道,觀察我們家的生意情況,滿意再學;

2、我們為扶持全國學員,在本店學習期間免費提供吃住;

3、20多年的餐飲經驗,實戰操作經驗豐富,教的透徹,各種制作技巧都會無保留教給你;

4、我店一次性收取培訓費用,學習期間,不會以任何理由加收1分錢,真正無隱性費用;

5、本店的教學師父是老板親手傳授技藝,所有技術實戰培訓,學員炒的底料店里直接使用,學員腌制的肉品串串直接賣,學員配制的小料蘸碟直接給顧客,確保學員學會和我們一模一樣的味道;

學員合影


樂山周記麻辣燙串串香學員合影

培訓咨詢


樂山周記麻辣燙串串香培訓咨詢

閔先生

一分快3邀请码下了很大的決心才到周記來學習,剛到的那天,正好是晚上,確實店上生意很好很好,給了我很大的信心

一分快3邀请码 店小二回復:那是必須的,只能說你來對了地方!

劉先生

一分快3邀请码師傅帶我們帶的比較仔細,不會的地方我統統用筆記下,下來的時間和師兄師姐一起反復聯系,在這里真的成長很快,學的技術相當實用

一分快3邀请码 店小二回復:謝謝,這就是實體店比其它培訓學校更靠譜的之處!

鄒先生

一分快3邀请码我和我愛人從東北黑龍江坐飛機過來學的,果然不虛此行,所有的付出都值得!真心推薦

店小二回復:我們不玩虛的,就是要讓每個遠到而來的學員學到核心技術,一次學習,終身朋友!

鄭先生

我也是從湖北專門過來學麻辣燙小吃培訓,學藝時間雖短,但記憶很深,準備回老家自已整咯!

一分快3邀请码 店小二回復:學員有任何問題直接微信,有空必回!



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麻辣串串香培訓

(樂山麻辣燙)

我們樂山本地人把串串香叫做麻辣燙
來火鍋串串香的發源地學核心配方
一分快3邀请码自家秘方無保留傳授,讓你不虛此行

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冷鍋串串香培訓

(樂山缽缽雞)

我們樂山本地人把冷鍋串串香叫做缽缽雞
來缽缽雞的發源地學正宗配方
一分快3邀请码自家秘方無保留傳授,讓味道說話

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油炸串串香培訓

(樂山油炸串串)

油炸串串香也是我們樂山人發揚光大的
來樂山學正宗油炸技術
鹵油提煉技術和調味技術無保留傳授

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骨湯麻辣燙培訓

(楊國福麻辣燙)

我們樂山本地人把東北麻辣燙叫做冒菜
味道超越張亮和楊國福麻辣燙
一分快3邀请码讓味道說話,歡迎前來品嘗

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